板橋黃石市場邊的人氣老店 懷念泡菜臭豆腐 ，位在冠軍碗粿蔡家津贊碗粿隔壁
雖然上頭寫著30年老店，但其實已快10年沒換招牌，所以應該快40年了～～笑）））
道地臭豆腐，軟硬適中，吃下去會有些湯汁流出，泡菜十分爽口是偏甜口感
整體味道不會過於太濃郁，剛剛好的臭剛剛好的酸剛剛好的脆，當點心吃小份量還蠻足夠的
不過畢竟在市場內，用餐環境稍微有點雜亂不優而已～
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最強碗粿吃過沒？台灣冠軍碗粿就在板橋黃石市場 蔡家津贊碗粿 純樸米香的古早味！
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懷念泡菜臭豆腐從中午營業到晚上，不管當午餐、下午點心，或是宵夜都可以唷！
懷念泡菜臭豆腐有分大小份，大份80元/4塊臭豆腐，小份60分/3塊臭豆腐，也有單賣泡菜，一盒60元
懷念泡菜臭豆腐 內用環境
內用大約有5-6張桌子，因為白天是市場，環境比較雜亂一點，不過位於在市場內的小吃，衛生也不用太強求了！
點好臭豆腐後就自己找位置坐，吃飽才付錢
傳統手工臭豆腐，一塊豆腐炸好後，再十字切開，不是起鍋挖洞那種
炸油看起來還算乾淨～
起鍋再加入泡菜及醬汁
另外也有販售冬瓜茶，一杯20元
不知道有沒有跟我一樣買臭豆腐時，心裡都會OS：泡菜再來一點！再來一點！！
懷念泡菜臭豆腐，泡菜給的算是很大方，一份就夾了一大把，這樣吃起來才過癮呀～～
他們家的辣椒醬算是溫和的那種，
能吃辣的人建議加一點辣提味，可以將整體滋味提升一個層次～
泡菜臭豆腐（小）
懷念泡菜臭豆腐是屬於快炸的方式，沒有第二次回炸
臭豆腐表皮一點酥酥脆脆的，裡頭豆腐組成不會過於鬆散，外酥內軟的口感還不錯
臭豆腐臭味算是中等沒有到很臭，豆腐軟嫩還水潤帶汁
本身加的醬汁是屬於甜的偏水，不是膏狀，所以沒有巴在臭豆腐上或滲到豆腐裡，
不過配上特製辣椒，整體味道就比較好一點
喜歡他們家台式泡菜，不像一般酸的口感（我怕酸）
比較偏清淡有果香甜，爽脆開胃，有時我都會外帶一份泡菜回家吃～
在地傳統老店，會讓人懷念的懷念泡菜臭豆腐，有機會到黃石市場也來試試吧！
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