正港”台式泡菜”
愛它清脆爽口
愛它微酸微甜微辣
愛它清爽無負擔
哈哈~~流口水了吧!!
這是我上次陪小心肝去看書時
偷偷從台灣小吃裡抄來的”台式泡菜”的菜單…呵呵
不要抓我啦~~~
因為我不可能為了學這道菜
花200百多塊買一本書啦~~
看在我有分享出來的份上
放了我一馬嘿~~
魔法辣媽今天就來分享
涼拌食譜–台式泡菜
準備食材:
1.高麗菜一顆
2.紅蘿蔔一條
3.辣椒二根(不吃辣者可不加)
把高麗菜葉剝下
一片一片的洗乾淨
再用手剝成塊狀
不可用刀切唷~~
紅蘿蔔切成絲
辣椒去籽切絲
取一個袋子
加入兩大匙鹽
把高麗菜和紅蘿蔔也放入袋中
手抓住袋口讓袋中有些空氣
用力搖晃
讓鹽能充份的吸附在蔬菜上後
靜置一個小時
接著取一個大碗
放入冰箱冰鎮30分鐘後
取出用”開水”洗去鹽再瀝乾分份
PS:因為再來就要調味了,所以要用開水才衛生唷~~
調味材料:
1.白醋1/2杯
2.細砂糖3/4杯
3.味醂1/4杯
把調味都加入後
用手抓勻
因為有辣椒
記得要戴手套唷
不然就會像我一樣
手辣很久….@@
完成後
擺入冰箱一晚
使調味更入味唷~~~
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碎碎唸:
好消息!!
今天收到公文
我的健保補助通過了!!
而且是1/2唷~~
壞消息
拔把因為健保超過規定的25200上限
所以拔把和小朋友的補助都沒份….嗚嗚!!
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