平常我都是在雙北地區走跳～
難得有機會跟著新竹的朋友，來品嚐在地的創意料理 !
今天帶大家來尋嚐的是誠食館 創食堂 無菜單料理亭，在當地可是相當有口碑的唷～
誠食館 創食堂 無菜單料理亭是主打日式偏海鮮，再結合在地食材的無菜單料理，價位分為880，1200，1500 ，2000元
若是想品嚐高單價的無菜單，店家也可以特地為客人客製化設計菜單。
一進門就看到牆上整片的收藏酒，排列整齊看起來很壯觀
店內裝潢典雅帶有點文青的feel，店內座位不多，有圓桌丶方桌及多人用餐的大圓桌～
因為是無菜單料理，所以採預約制，必需要事先預約的唷！
外盒藝妓圖案包裝的威士忌酒，很吸引目光，聽說這一組要價66000元臺幣，真的很適合收藏～
除了牆上收藏的洋酒，冷藏櫃裡也有自家研發的精釀啤酒 ＂我是酒鬼＂和＂我很會喝＂
內容是一樣的，只是包裝不同而已！
我們今天一行有六個人，點的是各1000元的無菜單料理。
第一道先送上來的是開胃小菜
浸滷切片鮑魚，透過浸滷完整保留住鮑魚的鮮甜與Q彈性口感～
底下舖的是日本大根，很清脆爽口！
醃漬鳳梨，感覺有用糖蜜過，酸甜酸甜很多汁！
梅漬聖女蕃茄，酸中帶甜又有梅子香氣，很開胃！
綜合生魚片盛合
一出場就氣勢逼人～
附上的整盒來自北海道馬糞海膽，真是大手筆！
竟然出現在1000元的無菜單料理裡頭，老闆果然是廣結善緣來著！
鮪魚大腹生魚片肉色相當粉嫩動人，可以看到筋膜，吃下去是入口即化，舌尖輕輕推壓一下就化開了，油脂香氣彌漫嘴裡，讓人神魂顛倒！
品質一等一的讚，嚼起來還有一股類似奶油的香氣！
鮭魚生魚片油脂肥美，沒有腥味，新鮮好吃～
北海道可生食干貝，享用干貝最純粹的甜味，口感鮮嫩細緻飽滿！
綴上晶瑩剔透的鮭魚卵，天然海味直接入口，鮭魚卵在口中爆開，有夠讚！
黃鰭鮪魚的腹部，脂肪少、肉質扎實味道偏清爽，不油膩～
6人份的綜合生魚片，一人均分的量也不小～
尤其是一人一排的海膽，吃起來爽度破表！！
宜蘭櫻桃鴨
櫻桃鴨有先行使用威士忌酒醃製
肉質一點都不乾澀而且還相當軟嫩沒有腥味～
清脆的生菜包著鴨胸肉吃，更加爽口。
烤圓鱈下巴
圓鱈已經不多見，選用圓鱈的魚下巴，更是稀有！
圓鱈魚皮油脂豐厚，滿滿的膠原蛋白，魚肉肉質鮮嫩厚實，Q嫩具有嚼感，風味十足！
海草蝦佐加拿大海膽滑蛋炒蟹膏
本來以為是一道燉飯，其實是重成本選用加拿大海膽拌入蟹膏的sauce，以滑蛋將它們MIX在一起，你泥中有我，我泥中有你般的濃得化不開！
上頭擺的是肉質鮮甜飽滿彈牙的海草蝦，又是一道鮮味滿點的海鮮料理～
威靈頓牛排
威靈頓牛排是一道英國菜，將牛排塗上鵝肝醬，再蓋上酥皮烤焗而成，俗稱「酥皮焗牛排」
第一次見到傳說中的威靈頓牛排，沒想到是在日式料理餐廳裡～笑)))
牛肉的橫切面真的太犯規，粉嫩色澤讓人是口水直流阿～
捲在酥皮中間當潤滑的蘑菇泥和火腿，讓整道料理有層次變化，第一次品嚐，就驚為天人！
松露海鮮雜炊
看到這一坨，我都替師傅擔心起來，你是不是下手太重了些，難道不怕老闆扣薪水嗎😆😆😆
裡頭有很肥美的蛤蜊以及香蕉蝦
香蕉蝦身呈現黃色又有光澤，由此命名，是蝦界的新秀～
沒有因為炊煮的過程而流失掉獨特的口感，一樣緊實Q脆！
把松露醬均勻的攪拌在稀飯裡頭～
嚐一口松露獨特的香氣便散發開來，大海的滋味在口中蔓延～
吃了一碗，會忍不住再添一碗又一碗這樣😋
清蒸大螃蟹
肥美厚實的蟹腳，蟹殼已敲碎處理好～
不需多餘的調味就能吃到來自大海的自然鮮甜！
蝦羹紫蘇柴魚湯
用蝦頭熬煮出來的湯底，再加入紫蘇和柴魚提鮮～
創造出海鮮的甘甜清爽，這種滋味不是調味品可調出來的味道～
自製的蝦羹Q彈鮮美，帶有嚼勁！
由誠食館委託啤酒廠特別製作的精釀啤酒，在外面喝不到的艾爾啤酒（我是酒鬼，我很會喝），當然也要來一瓶～
選用美國產的啤酒花，再加入新鮮茉莉花窨製綠茶，先苦後甘，還帶有一點點的清新花香，入口後，淡淡的果香慢慢發酵！
「誠食館」取其雙關的語意，不論在食材挑選、料理的用心，都展現出「堅持原味、用心誠食」的心意，真的值得您來細細品嚐～
影片欣賞
店家資訊：
營業時間：上午11:00 – 下午2:30 、下午5:00 – 下午10:00
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