因為疫情的關係為減少外出，讓宅經濟持續發燒
居家防疫期間有不少人會買乾拌麵來裹腹，免出門在家也能輕鬆享受美食
乾拌麵麵體特性比傳統油炸泡麵更有”真食物”的口感，
調味醬料也更重視天然成分，吃起來更健康也更安心
乾拌麵兼具美味與快速便利的特性，約10分鐘就能輕鬆上桌 ，完全是懶人居家必備美食
市面上已有不少藝人、料理達人紛紛推出自創「乾拌麵品牌」，來搶攻乾拌麵市場
每一種都有主打的特色及風味 ，那市面上具有特色的乾拌麵你吃過了幾種呢？
以下整理了幾款特色辣乾拌麵，在「辣味」的加持之下，
香麻辣多層次的風味，搖身一變成了品牌熱賣的經典！
大師兄銷魂麵舖-辣裡辣渣拌麵
銷魂麵舖（239元/4包） 
https://reurl.cc/VjmzpY
銷魂麵舖包裝簡約柔和的配色，是走文青路線～
大師兄銷魂麵舖，是台北超人氣名店，實體店面打從一開幕後就天天客滿一位難求
現在不用排隊，在家就能速速品嚐～
為什麼叫”銷魂”，就是這一包號稱辣油界愛馬仕的銷魂辣油！
配上看起來像陽春麵的手工麵條～
將麵放入600 cc滾水中
水滾後下麵煮7-8分鐘後將麵條撈起
銷魂辣油是混合了數十種配方，費時超過十小時的熬煮
大鍋萃炒過濾後，保留剩下不到10%的辣油精華，造就令人魂縈夢牽的銷魂辣油
麵條水瀝九分乾．先和醬汁拌勻後
再加一湯匙的煮麵水，讓麵醬口感更滑順濕潤
想要吃得更營養均衡的朋友
可以自己再準備蛋、蔥、青菜等來當配料喔！
附上的醬汁，不同於水狀的辣油，辣醬更多了顆粒口感
細麵特色容易吸附醬汁，拌入麵體後非常夠味，吃起來不會搶走麵體本身的Q彈度
入口先具有牛油焦香、小辣椒、朝天椒還有充盈中藥材香氣，滋味豐富帶來不同的層次風味
微辣又爽口，推薦給初段班不愛吃太麻但又喜歡香氣的朋友來嘗試！
金博家辣椒先生 老蕭拌麵–椒麻微辣
老蕭拌麵（275元/4包）https://reurl.cc/3jb780
老蕭拌麵包裝上是蕭敬騰帥氣的身影，
因為對辣的喜愛幾乎可算是達人等級，所以自詡為「辣椒先生」～
自身就是絕佳的品牌代言人
金博家與老蕭（蕭敬騰）共同研發的「辣椒先生」
推出市場較少見的剝皮辣椒系列拌麵～
辣椒先生的麵體是採用來自台南的日曬關廟麵
剝皮辣椒則是嚴選高海拔新鮮青綠牛角椒，另外還有一包醬油包
將麵條放入滾水煮7~9分鐘
在等候水滾時，先將醬包與剝皮辣椒包倒入乾淨的碗，混合攪拌
再將煮好的麵條撈起放進碗中，充分攪拌後即可享用
附上的剝皮辣椒也不少
一樣切了點蔥花、燙了青菜配色
經典的剝皮辣椒入口厚實
吃起來有點像是鹹辣鹹辣的醬瓜，偏鹹但餘韻回甘～
關廟麵波浪麵體，完整沾附醬汁，麵心Q彈有咬勁，再搭配剝皮辣椒增加風味層次
微辣微麻微辛微甜的尾韻微微逸散，推薦給偏好重口味的朋友！
三風製麵是老舖傳承，匠心獨具60年淬鍊深度不凡的乾麵
採用蔬果與天然穀物精華，融合於麵條之間，
麵條均採天然、無防腐劑、無人工添加
與創新獨到的口感，原味與健康兼備～
三風製麵在去年推出四川麻辣系列
「口水雞乾拌麵」、「水煮牛乾拌麵」兩款正宗經典川味，這次就一起來開箱～
三風製麵-四川麻辣水煮牛風味
辣麵四川麻辣水煮牛風味
https://reurl.cc/Zr2X4a
包裝上就像代表川味一樣，火辣辣的紅～
三風製麵的麵體精選小麥粉心粉，
在經過嚴格的九道延壓工序，製作出厚度1.1公分的Q彈波浪寬麵
配上一包水煮牛麻辣醬汁
煮麵秘訣 『水深火熱』：
煮麵水要深（多）火要熱（開大火）麵才會好吃
手工日曬的波浪寬麵以滾水下鍋煮5分鐘
先在碗中放入醬汁包，並舀入一到二小湯匙的煮麵水拌勻
攪拌之後放入麵條，這樣可以讓麵條均勻吸附醬汁～
想要吃得豐盛一點，可以自己搭配喜歡的配料，簡單燙個青菜和水煮蛋就能吃很飽囉！
有人喜歡粗麵有厚實有嚼勁的口感，有人則愛好細麵滑順好入口的特性
青菜蘿蔔各有喜好！
當然，也有人認為粗細不重要，只要好吃就好～
三風製麵波浪寬麵的黃金厚薄比例，久煮不爛，能感受麵心的口感Q香有嚼勁，我個人非常喜歡！
水煮牛是以郫縣道地豆瓣醬為基底，辣中帶點豆瓣甜香，再加入青花椒與花椒
充分攪拌後散發在寬捲麵體之中，綜合麻、辣、甜，濃烈純正多重滋味交疊
麻辣而不燥的特色，是道地的巴蜀鮮香～
整體味道比較偏向是椒麻香，比起那種辣到嘴痛的感覺，
水煮牛口味則是在唇齒間發散的爽麻感，先辣後麻相當特別，
勾勒出多層次的辣度，香氣與風味俱足，口感分明細緻
反而讓醬汁與麵條更具不同層次的辣味感，
融合了香中帶麻、麻中有辣的美味，讓每一口都滋味十足，香辣回韻
在家輕鬆享用川式麻辣鮮香，喜歡吃辣的朋友，一定要試試！
三風製麵-四川麻辣口水雞風味
辣麵四川麻辣口水雞風味https://reurl.cc/e6pXMQ
包裝以大膽鮮豔的配色，在視覺上強烈且豐富！
麵體一樣是1.1cm黃金比例波浪麵，配上的是口水雞風味醬包
有發現底部是採用可裝熟食的耐熱紙盒，
可以不需要準備盛裝物，方便外出或是露營的最佳美食夥伴
水滾後放進麵條，煮5分鐘即可撈起
醬汁包舀入一到二小湯匙的煮麵水拌勻
醬汁攪拌之後放入麵條及喜歡的配菜～
口水雞是一道四川風味菜，擁有麻辣，醋香開胃、皮脆，麻辣鮮香嫩爽於一身
菜名顧名思義就是看到此菜色香味俱全，讓人口水直流之意！
三風製麵以正宗經典川味來搶攻拌麵市場，把令人垂涎、多層風味的經典口水雞做成特色辣乾麵
讓消費者能輕鬆在家品嚐獨特的風味饗宴～
四川麻辣口水雞風味的醬汁，以香濃芝麻醬、花生醬為主軸，
佐青花椒等多種辛香料提升香氣與辣度，加上正宗烏醋點綴，集酸辣鹹香於一身！
比例適中的醬汁，因波浪寬麵薄邊輕易捲上更多醬汁入口滑順，麵身微厚創造更多的Ｑ彈口感
讓每一口都吃得到麻辣酸甜鹹鮮，香氣四溢的經典之味
個人認為乾拌麵的醬汁是靈魂，口水雞醬汁味道層次豐富，又不過於死鹹，風味十足！
推薦給嗜辣又愛嚐鮮的朋友～～
富有特色的辣乾拌麵，滋味著重在於靈魂醬料，另一個重點就是麵體本身的Q彈程度
不管是麵體的咬勁、調味上的鹹度，
如果辣味及花椒香味的配合度都非常完美，就會讓人吃一口就完全停不下來～
一碗熱辣勁爽的乾拌麵，絕對是寒冬裡不能錯過的美味！
嗜辣的朋友，以上分享的特色辣乾麵，獻給無辣不歡的你～～
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