泰式餐廳菜單裡除了又酸又辣的菜色之外
一定有一樣料理
就是”月亮蝦餅“
又酥又香的口感
再沾上特製醬汁
讓人忍不住一口接一口
今天魔法辣媽就來分享自製蝦餅~~
泰式料理食譜–DIY月亮蝦餅
準備食材:
1.蝦仁30公克
2.蛋白一顆
3.塩1小匙
4.蛋餅皮2張
5.白胡椒適量
把蝦仁洗淨後
拍扁剁成蝦泥
取一個容器
加入蛋白一顆
撒入白胡椒適量
塩1小匙
用手給蝦仁馬一下~~
取一個平底鍋
準備煎餅皮
不需加油直接煎
煎到皮有點微焦膨脹即可
第二張餅皮煎好後
舖上蝦泥
不可舖太厚
以免蝦泥出水餅皮會濕掉(以我失敗的經驗提醒大家)
因為這蛋餅皮不大
魔法辣媽準備的蝦泥份量有剩一些
舖好蝦泥後
再把另一張已煎好的餅皮蓋上去
讓餅皮完成貼住蝦泥
這時要關小火
免得餅皮”操灰搭”
更安全的方法
就是熄火蓋上鍋蓋
讓餘溫把蝦仁悶熟
最後拿一個平底盤扣出煎好的蝦餅
取出的蝦餅切成8等分
以下是魔法辣媽自己亂調的沾醬僅供參考~~
1.甜辣醬(不吃辣的朋友改蕃茄醬)1大匙
2.味醂1大匙
3.蠔油1大匙
新買的盤子剛好派上用場~~
DIY月亮蝦餅完成~~
魔法辣媽亂亂做的泰式月亮蝦餅希望大家會喜歡….^^
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碎碎唸:
如果這蝦餅皮
大家找的到全麥口味餅皮的話
樣子會更像”月亮蝦餅”唷~~
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多謝分享，明天有空會來試試看 🙂
感覺很棒!下次我也來試試