冰見海鮮丼 粋鮨 冰見特上海鮮丼飯 鰤魚、白蝦、紅楚蟹 日本富山灣海鮮直送 | 溫泉蛋玫瑰牛肉丼 玫瑰花瓣牛肉邂逅滑蛋好誘人! 台北首店插旗信義區

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喜歡吃日式生魚片丼飯的朋友有福了,又有一間日本老店來台北插旗!

在日本富山創立超過30年的粋鮨,是很多前往日本的旅人必吃的美食餐廳~

 

台北第一家冰見海鮮丼 粋鮨,在9月21日台北新光信義a11館正式開幕!

冰見海鮮丼 粋鮨位於新光三越信義新天地a11館的B2美食區~

從日本發跡的粋鮨,現在不用飛日本,在新光三越就能品嚐到囉!

 

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開幕當天人潮熱絡,引起路過用餐食客的關注~

以木質空間作規畫, 擁有濃郁的日式風格,讓人有一秒飛到日本的錯覺~

 

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冰見海鮮丼 粋鮨提供的餐點,皆客人現點現做~

看著師父有條不紊的把米飯與食材在手中拍打揉捏並逐漸成形, 能感受到來自職人的專注~

 

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旁邊的牆上還掛著具代性寒鰤魚,吸睛可愛~

 

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日本富山灣直送海鮮食材,既珍貴又稀有!

像是獨有特產的紅楚蟹、螢光烏賊、白蝦以及冰見限定的寒鰤魚

冰見海鮮丼 粋鮨都能品嚐到那迷人滋味!

 

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冰見海鮮丼 粋鮨的菜單,有丼飯、壽司,還有套餐可加購,以及單點的品項!

 

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點餐買單之後,就可以找位置坐,等待感應器振動取餐!

 

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既然是冰見海鮮丼 粋鮨來台北的首店,當然要點他們家的招牌~

 

冰見特上海鮮丼飯

套餐附有味噌湯及小菜

我們還另加點了手打蟹肉海鮮可樂餅(+50元)、玄米茶(+30元)

 

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冰見特上海鮮丼飯包含:日本富山灣的白蝦、紅楚蟹、肥美富山鰤魚、螢光烏賊、富山鰆魚、鮭魚卵與海膽~

醋飯選用日本富山米,並且用真昆布烹煮成白飯後,再由日本粋鮨指定的黃金比例來調味,口感粒粒分明、軟硬適中~

酸度調配的相當有水準,呈現出道地原汁原味,讓食材的鮮、甜更加的突顯!

搭配一旁黃瓜片與薑片增添口感!

新鮮海鮮及生魚片,光視覺上就很澎派~

 

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富山灣海鮮的特色在於海灣中有著寒暖交匯流入,養育了豐滿馥郁的生物們 ,在日本海生息的800種魚貝類之中有500種類就棲息在富山灣,是能捕撈到多種多樣魚的水產資源寶庫~

白蝦就是富山灣才有的珍貴品種,晶瑩剔透的美麗身姿為它贏得了「富山灣寶石」的美譽!

入口後舌尖充滿香滑軟甜的美味,這可是來自富山才有的幸福~~

 

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富山鰆魚,無魚腥味且具高尚的美味,熟成後的魚皮與魚肉間散發獨特的香氣!

 

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冰見寒鰤魚具獨特的風味,魚肉肥美油脂豐富,厚實且鮮嫩,在富山縣市場上的評價很高,是高級壽司食材之一!

 

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紅楚蟹與其名相符鮮豔的紅色為特徵,充滿海滋味,微帶甘甜又無不腥、不鹹!

 

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螢光烏賊,肉質口感柔嫩中帶點清脆別具特色,鮮甜細緻不腥,值得細細品嘗!

 

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鮭魚卵顆顆晶瑩剔透,散發出新鮮誘人的光澤,大口送進嘴巴裡,鮭魚卵的鮮甜滋味在舌尖曝發~

 

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橙黃色的海膽味道甘甜,質感細膩,幾乎入口即溶,一種幸福奢華滋味!

 

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溫泉蛋玫瑰牛肉丼

 

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像似玫瑰花瓣般的薄切牛肉片,上頭再放入雪白的半熟溫泉蛋~~

 

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牛肉使用低溫烹煮的方式,保留牛肉的鮮甜,再切成薄片ㄧ層ㄧ層堆疊成玫瑰花瓣圖樣~

 

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牛肉片的份量誠意十足~~

 

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將牛肉與溫泉蛋充分的攪拌,讓牛肉多了蛋汁的滑順感,充滿濃郁蛋香好誘人~~

 

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鮮美的牛肉邂逅柔嫩的滑蛋,爽度瞬間爆發!

 

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附一碗味增湯,口感很道地的日式風味,尾韻回甘好喝!

 

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醃漬小菜,酸甜爽口!

 

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手打蟹肉海鮮可樂餅

 

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外表看起來金黃酥脆,用筷子輕輕一搓,看到內餡滿滿的紅楚蟹肉與香濃的白醬~

 

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外酥內濕潤,享受濃稠且鮮美的大海滋味!

 

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想一嚐來自日本老字號的粋鮨嗎?下次來逛街時,別忘了來嚐嚐富山灣珍貴又稀有的海鮮丼飯唷!

 

 

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冰見海鮮丼 粋鮨 冰見特上海鮮丼飯 鰤魚、白蝦、紅楚蟹 日本富山灣海鮮直送 | 溫泉蛋玫瑰牛肉丼 玫瑰花瓣牛肉邂逅滑蛋好誘人! 台北首店插旗信義區10月17日至10月27日,日籍主廚殺魚LIVE秀,富山鰤魚現場大放送,點購餐點現場即贈送現殺鰤魚生魚片1份(2片)。

 

冰見海鮮丼 粋鮨(台北信義新光店)
地址:台北市信義區松壽路11號B2樓美食區(新光三越信義新天地A11館)

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