湳雅夜市又稱「板橋觀光夜市」,從76年左右就開始營運至今
板橋湳雅夜市有不少知名小吃,蚵仔之家、板橋小籠包、板橋王麻油雞、眼鏡仔豬血湯等,都是必吃的人氣美食!
湳雅夜市是板橋人的晚餐食堂呀!也是我們家假日不開伙的第一選擇~
不過我今天要介紹的這家-啵比起司馬鈴薯
網路上沒什麼分享文章,不過我已追隨它10幾年了,
啵比起司馬鈴薯南雅店,是我吃過最有料的起司馬鈴薯
老闆為人客氣,給料又大方,是加料加到滿出來那種,一點都不手軟~
都已經吃到和老闆、老闆娘都很熟,
啵比起司馬鈴薯在我追隨的這段時間已換過3個位置(現在才寫分享文會不會太久了!)
目前是位於夜市中段,重整的公園旁~
天色還沒黑,攤位前就已出現排隊人潮,很多都是跟我一樣是老顧客!
啵比起司馬鈴薯的總店是在士林,老闆說他原本是員工,後來自己來板橋開分店
不過這裡用料還比總店來的多呢!真的是佛心來著~
啵比起司馬鈴薯有10幾種口味可選擇,有分大碗、小碗
因為他們家大碗份量真的很多,原本只賣單一尺寸
可能後來為了小鳥胃的朋友,一個人會吃不完,才開始有販售小碗
所以胃口小的建議點小碗就好
或是還要吃其他夜市美食,不想吃太飽的話也可以點小碗
像我們家是點大碗回家和家人一起分著吃~
啵比起司馬鈴薯是不定時公休,所以可以加LINE先看一下營業資訊,才不會白跑一趟唷!
檯面上備有多種配料,火腿、培根、鮪魚沙拉、鳯梨、玉米、辣章魚、白煮蛋、燻雞肉、德式香腸
可以依喜好的組合來做點餐
啵比起司馬鈴薯是整顆都可以吃,不用擔心不敢吃皮的問題
先將整顆馬鈴薯去皮搗成薯泥,再裹麵包粉下鍋油炸
客人點餐後再將炸好的馬鈴薯切開,將薯泥稍微翻鬆,就開始依序放入各種材料
看老闆一匙一匙的狂加料,下手很重,加到滿出來為止,一點都不小氣唷!
最後再上黑胡椒粉
這一鍋黃澄澄的起司醬是靈魂,它需要不斷的隔水加熱且攪拌才不會焦掉變質
老闆會先問起司醬是直淋還是另外包,我們都是外帶回家吃,所以都是另外包
偷偷跟你們說,醬另外包,料比較多唷!
因為直接淋的話,根本蓋不起來呀,所以會預留一點空間,懂!哈哈~~
鮪魚蛋玉米起司 $80
因為要和小朋友一起分著吃,我們統一喜歡的口味就是這款
尼看看~~
這滿滿的備料,哪還有空間再淋起司醬呀!是不是!
我先不加醬,讓大家比較看清楚配料
鮪魚沙拉調味很剛好,不會太過鹹~
超過一顆用量的白煮蛋,和香甜玉米的組合,小朋友很喜歡!
整個都可以吃的馬鈴薯,炸得酥脆的外皮,裡面是綿密的馬鈴薯泥,
搭上滿滿的配料,多層次口感,讓人吃了就愛上!
滿滿配料的馬鈴薯淋上黃澄澄的起司醬,真的是有夠邪惡的啦!
特調的起司醬不會死鹹,有淡淡的奶香味!
加多加少,可以自己斟酌~
我是先加一半,吃到一半再補起司醬
如果怕太膩,也可以不要加太多~
曾經吃過別的夜市賣的起司馬鈴薯,吃完都覺得很空虛
自從吃了啵比起司馬鈴薯南雅店,別的地方賣的我再也不吃了!
介紹給其他親友吃,料爆多的大份量,他們吃了也讚不絕口
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