記得上次因緣際會受邀參加—「太極計畫 品油課程及歐洲特級初榨橄欖油料理品嚐體驗」,使我對橄欖油的認知有更深入的了解~
「太極計畫」是由歐盟出資匯聚了義大利三大橄欖油行業協會成立的~
於2017年在台啟動,建立多元平台,讓橄欖油知識輕鬆學,就是希望能深入更多消費者的日常生活中,而使用這種健康的調味品來佐餐。
橄欖油中的多酚對人體有益,其中特級初榨橄欖油又屬於橄欖油中的最高等級!
自從食安風暴後,現代人越來越注重健康飲食,不僅要攝取適量的油脂,其實油的種類選擇也很重要!
選擇有Q.A.S.認證與80幾張品質與食品安全國際認證的品牌,消費者才能食在安心~
橄欖油對健康的好處主要是因為它富含「單元不飽和脂肪酸」,而若為高品質的冷壓初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil),則還會額外含有橄欖多酚等橄欖果實中所特有的植化素~
選擇深色瓶身的橄欖油,才能保護油質,不受光線照射!
附有油嘴,倒油順暢俐落不亂滴~
冷壓初榨橄欖油=第一道橄欖果汁,有著天然的橄欖香氣~
高品質橄欖油呈現出來的是自然的葉綠素色澤與帶油質的金黃色~
豐富的橄欖多酚,油質清順,香氣飽滿!
上次在品油課堂上,有學到如何品好油~
1. 以手心的溫度加熱品油杯底部
2. 用鼻子的嗅覺分辨油品是否有不良氣味
3. 適量的啜飲一小口油
4. 平穩將空氣吸入口,接著做類似漱口的動作,使橄欖油均勻分佈舌頭味蕾
5. 再吸一口氣,以半開的嘴型重複第4點的的動作數次
6. 抽空氣,使橄欖油保持在口中至少20秒後,將油吐出
7. 將舌頭抵住上顎,用心去感受橄欖油的後韻與餘味
近年來健康意識興起,人們開始關注各種飲食型態,試圖找出對身體最有益的飲食模式~
有了年紀後為了健康,我這幾年才開始會食用橄欖油,也接觸到生酮飲食及低碳飲食,其實跟地中海飲食文化共同特點,就是吃好油來補充好的膽固醇!
特級初榨橄欖油的冒煙點,最高可達210°C,適合煎、炒、炸、烤、飲,及用來代替烘焙食品、沙拉醬和蘸醬等,是很好的食用油選擇~
在沒有外出工作時,我喜歡簡單的的料理當作一餐~
最常出現的就是橄欖油佐沙拉,把碳水化合物的比例拉到最低!
橄欖油帶有新鮮橄欖的芳香,如新鮮果香、草香、花香的混合香氣,口感濃郁又帶點微微的辣味~
豐富的層次風味更能夠襯托食材本身的自然原味!
在悶熱的夏日裡,清爽開胃的料理,是您健康的好選擇唷!!
想了解更多橄欖油的健康資訊↓↓↓
太極計畫網站網址:https://www.ouroliveoil.com/zh-ht
下載 App 網址—
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Android:https://play.google.com/store/apps/details?id=com.ouroliveoil.ourevo
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