祥和蔬食料理-慶城店 2020年米其林必比登推薦蔬食餐廳 仿葷川味素食 麻、辣、鮮、香 道道都是精緻功夫菜！

 

恭喜祥和蔬食料理2020年再度登上米其林 資料更新

 

 

隨著現代人健康養生意識抬頭，大家對於素食的接受度也頗高，最近大魚大肉吃多了，想來吃吃不一樣的料理～

老哥推薦公司附近有一間蔬食餐廳，很特別的是還是川味的哦！

 

祥和蔬食料理-慶城店地點位於台北南京東路三段巷弄內，離捷運南京復興站約5分鐘的腳程！

 

 

現在的蔬食料理餐廳是越做越精緻，常常都吃到忘記我來的是素食餐廳

 

 

祥和蔬食料理就是臺北唯一榮獲2018、2019年米其林推薦的蔬食餐廳～

能在葷食餐廳中脫穎而出，港覺就很厲害吔！

 

 

有四人座及六人座位，每天一到用餐時間，人潮不斷湧現，人氣可見一般！

這是我們提早到現場，才拍得到空景！！

 

 

旁邊還有一間VIP包廂，適合家族用餐，同事朋友聚會～

 

 

最近推出的南洋肉骨茶鍋，喜歡這味的朋友可來嚐嚐～

 

 

一入桌就奉上溫熱的普洱茶，是免費的唷！

湯色紅濃明亮，香氣清幽，滋味醇厚，就知道不是一般的檔次～

選用上等的雲南普洱，讓客人備感尊重！

 

 

隨桌的招待小菜

今天的提供的是涼拌干絲

佐入少許香油，口感清爽，還保有豆香！

 

 

詳細菜單請見 祥和蔬食精緻料理 粉專

 

松露松柏長青

讓祥和蔬食精緻料理再度獲得2019年必比登殊榮的開胃菜之一。

 

採用台灣高山的白菜心，手工切成細絲再拌入松露醬及黑橄欖、豆干絲，搭配鎮江醋調和的醬汁涼拌～

 

 

黑松露獨特濃郁的香氣，結合白菜心的爽脆口感及酸醇濃的鎮江醋香，讓每一口都充滿豐富的層次

整個味蕾大開，筷子停不下來！！！

 

 

乾鍋花椰菜

一上桌就瀰漫著花椒香氣，服務人員貼心提醒鐵鍋還帶著溫度～

大朵的花椰菜在花椒煸炒過程中顯然已充份入味，但仍保有清脆口感，鹹香椒麻很是開胃！

 

 

麻辣拌麵

 

 

看是來很一般般的乾拌麵，其實是一道相當道地的四川風味～

特別選用四川大紅袍、青花椒、宮保辣椒，茴香、桂皮、月桂葉、雲南炒果

還有自製提煉獨家的花椒油，再佐以辣椒出片、辣椒細粉及鎮江烏醋調味而成～

 

上桌後，快速攪拌，使麵條充份吸附調味醬汁，品嚐一口麻、辣、鮮、香全都有了！

真得很不同凡響，超級美味！！

 

 

清蒸臭豆腐

聽說這一道是饕客必點，所以當然要來一份！！

 

 

服務人員說一上桌在臭豆腐的毛細孔都打開時候是最佳品嚐時刻～

透過蔬果自然發酵及加入秘方的手工臭豆腐，讓臭豆腐帶有著特殊清香！

 

 

臭豆腐剖面充滿大大小小的氣孔吸飽湯汁精華，一口咬下瞬間噴汁，大大滿足！！

 

 

麻辣水煮牛

光是視覺上就讓人勾動食慾，紅配綠的點綴，很是美麗~

 

 

這是一道很經典的川味菜，濃烈純正的麻辣味，是無辣不歡四川人的心頭好！

這裡的做法是將牛肉片以豆腐來取代～

裡面還放了油條、乾辣椒～

 

 

顏色雖然紅亮，看似很辣，但其實辣味屬於中級辣～

嚐一口，一股熱潮由舌尖蔓延，麻辣味衝擊味蕾，香辣舒爽過癮！

獨特辣味香氣沉穩，辣麻尾韻令人愛不釋口！

搭配著底下豆芽芹菜的清脆，可中和一下麻辣感～

 

 

整體風味就是麻、辣、鹹、香，味道厚實而不膩，服務人員說湯是可以喝的，拌飯更讚～

所以我連湯都沒放過，通通喝光光！！

 

 

蓉城口水雞

是屬於川菜中的涼菜～

 

 

拌入師傅自行研發提煉的辣油，裡頭還有薑泥，配上仿口水雞的素雞，完全把醬汁吸至入味，口感鮮香，集麻辣鮮香嫩爽於一身！

 

 

SERENITY無酒精啤酒

為了那些想喝酒卻又怕喝醉的人們，祥和自創品牌，特製了無酒精的啤酒！

 

 

選用來自捷克的啤酒花，找來台灣的精釀啤酒場釀製而成～

用特殊技術將酒精成分抽掉，打造出無酒精的精釀啤酒！

 

在瓶底就可以看到啤酒花本人～

 

 

一樣有經過發酵，所以和真正啤酒一樣，可以有相當綿密的泡泡，口感帶有些苦味，但花香更濃，尾韻慢慢回甘層次更加明顯～

已經相當接近傳統啤酒，不得不說科技真是太厲害了！

 

 

最後還送上甜點，讓激盪後的味蕾，經由甜品撫平下來～

Q彈的黑糖外皮，內餡是綠豆沙裹著紅豆，不死甜，一人一口剛剛好，很解膩！

 

 

素食在一般人的定義，就是少油少鹽的清淡料理，在調味的變化總顯單調許多～

但在祥和卻以「用葷菜做法做素菜」並且走川菜路線，捨棄蔥蒜改為麻辣辛香來取代，在研發料理的上更是下足了功夫！

還有不少不肯完全服膺於傳統素食規則的創意菜，值得您來慢慢品嚐～～

 

 

店家資訊：

地址：台北市松山區南京東路三段303巷7弄7號

電話：02 2546 6188 

營業時間：11:30–14:00 17:30–21:00

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