台灣牛肉麵享譽國際,幾乎是台灣美食的代表,今年「2020台北市牛肉麵饕味國際大比拚」決賽10月份名單已出爐!
皇家傳承牛肉麵是板橋28年老字號美味,今年2020年以「紅燒川味牛肉麵」奪得紅燒組的第一名,再度摘下紅燒組冠軍
今天來到的是皇家傳承牛肉麵重慶店,其實這家早在10幾年我就吃過了!
在那個時候每到中午用餐時間,門口總是大排長龍,已經深受在地人的青睞~
這次特地想來嚐嚐今天得冠軍的牛肉麵
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皇家傳承牛肉麵歷年來拿到多次得獎殊榮,肯定有他的實力!
特別避開用餐時間,約下午2點前往,店內的客人還是不少!
好幾年沒來了,皇家傳承牛肉麵用餐環境依舊保持得相當整潔~
看看這整排的獎盃,真不是蓋的!
我這輩子一座也沒得過(應該沒人想知道吧)
通常一般店家的廚房重地,都是禁止入內
但皇家傳承牛肉麵,沒在怕,還歡迎客人參觀!!
想配小菜都在冰箱內,請自取!
內用的客人,可以免費暢飲來自南投的好茶!
像我這種內建老人魂的,最愛喝茶啦~~
皇家傳承牛肉麵提供無限暢飲真是太棒了!
皇家傳承牛肉麵,除了牛肉麵,還有飯類套餐
他們家的排骨也是招牌必點!
可惜我今天專程要來吃的冠軍得獎牛肉麵竟然賣到缺貨,殘念!!!
2020年冠軍牛肉麵吃不到,那就來碗2010年的冠軍養生牛肉麵,來補一下吧
餐具及調味料都放置在桌上,保持得挺乾淨,沒有小吃店的油膩感!
酸菜看起來新鮮爽脆,不像有的都擺到沒水份,快變梅干了,哈!
他們家的辣椒很香,不會太辣,嗜辣的朋友,可以大方的加上兩匙,免客氣!
2010年得獎
紅燒冠軍養生牛肉麵(中)$250
嚴選美國牛肋條、美國牛腱心、紐澳牛肚,一次滿足!
湯頭看起來清澄不油膩,像是清燉牛肉麵,但其實是紅燒的手法
有別於一般牛肉麵會靠牛油來提味
牛大骨及中藥材料去熬出的湯頭 ,味道相當濃厚,一上桌就香氣四溢~
沒有太多複雜的調味,讓健康負擔少一點!
需要長時間烹煮的牛肚,完全沒有腥味
吸飽了湯汁,香Q美味,口感緊實,嚼勁十足!
牛腱及牛肋條,保有鮮嫩多汁的口感,不會柴柴澀澀的
搭配溫補的藥膳湯頭,不過重的中藥香味 ,兼顧了紅燒和藥膳2種層次
穿插著枸杞入喉甘甜 ,補氣又暖胃!
吃了不感負擔,喜愛養生清爽的朋友會喜歡,而且我覺得女生吃超讚的!
喜歡吃辣的朋友,推薦一定要加!
他們家的辣椒超香的,而且更提升了中藥湯頭的鮮甜~
濃濃中藥甘甜融合著順口的麻香帶辣,忍不住一口一口喝光光!
酸菜特別也是推薦,口感清脆,酸中帶甜不死鹹,搭配牛肉麵真的很適合!!
皇家傳承牛肉麵的麵條是可以選擇
我自己本身偏愛細麵
這細麵吃來Q彈十足,雖然有吸飽湯汁,又不會到軟爛這樣
今天吃的紅燒冠軍養生牛肉麵,香、甘、甜留在舌間回味無窮
完全顛覆我對牛肉麵的刻板印象,吃完很滿足!
不過,下次還是想試試今年的冠軍「麻辣藤椒牛肉麵」
地址:新北市板橋區重慶路220-1號
電話:02 2956 3718
時間:11:00–21:00 星期二公休
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