就是這家甕中甕炭火煨湯
無意間在臉書看到網友打卡,忍不住就跑來一嚐究竟!
騎著歐兜麥google到了板橋四維路,彎進巷子一個三角窗的店面就是了~~
如果搭捷運的話,最近的是捷運板南線新埔站
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聽說甕中甕炭火煨湯原本在巷子裡,現在搬到巷子口,店內空間較大,讓來店的客人有更舒適的用餐環境!
甕中甕炭火煨湯有多達28種養生湯品,讓有選擇障礙的人又陷入了糾結XDD
而且只要銅板價70元起就能品嚐到美味的煨湯呢~~
店門口擺放的巨型大甕超吸睛的!
大甕煨小甕,就是瓦罐煨湯的煨煮特色
聽老闆娘說是來自大陸江西的傳統工法
也是最經典的飲食文化~
是不是像極了炭火燒餅~~哈!
只是沒有貼在甕裡面,而是一層一層的排列整齊
以傳統古早方式,利用炭火煨製12小時,完全鎖住食材精華,營養一丁點都不流失!
因為要費時超過12小時煨煮,所以一天只出爐一大甕
大甕裡煨好的小甕,當天賣完就要明天請早囉!
廚房裡工作人員正忙著在裝盛煨湯的食材~
店裡右邊牆上掛著所有湯品的號碼牌,如果號碼沒了就代表此湯品賣完囉!
選出自己要點的湯品號碼牌,再拿菜單點菜
劃好的菜單和號碼牌一起拿到櫃枱結帳
4個月前才換新店面,空間寬敞明亮乾淨!
店內設計也挺有古早味的感覺~
甕中甕炭火煨湯選用在地食材及傳統中藥
不添加任何味素,溫和滋補滿滿都是營養精華呀!
調味料及餐具請自取
蒜頭菜脯雞肉煨湯 $90
因為帶女兒小菲菲一起來
怕她也想喝湯,所以點了接受度比較高的蒜頭菜脯雞肉煨湯
經過長時間熬煮,把營養精華都鎖在這一小甕裡
一上桌就香氣逼人,整個聞到屬於食材的鮮甜氣味
寒冬裡來上一碗暖暖胃,提神補元氣很可以!
煨到骨肉分離的雞塊,用筷子一撥即散、入口即化
對牙口不好的長輩非常適合呢~~
蒜頭和菜脯也因長時間煨煮,口感較綿密,也很清甜!
食材精華全煨進了這湯頭,淺嚐一口有非常濃郁的蒜頭香味和淡淡的菜脯香
真材實料鮮甜好喝又不重鹹,感覺這碗喝下去活力UPUP!
喝到最後一滴也不放過~~
除了湯品之外,也有主食和小菜~
滷肉飯(小)$30
滷肉飯是切得偏大塊的肥肉,入口即化,鹹度適中
偏肥的滷肉拌在一起咀嚼,甘甜感明顯,吃起來完全不油膩!
米飯是配著滷肉剛好的軟度,是小菲菲的菜
剛剛才在說今天學校的營養午餐吃得很飽,一看到油亮亮的滷肉飯立馬淪陷了
等不及趁我剛在拍照時已偷偷扒一口~~哈!
(證據就在上面的照片裡⋯⋯笑)
還好我有請她留2口給阿母品嚐味道,不然早就見底了
店家自製辣味菜脯,別以為看起好像還好,但真的挺夠味的
本來夾一點菜脯要配滷肉飯的,結果飯不夠配,太辣XDDD
涼拌海帶芽 $40
口感清爽香脆,還帶有芝麻香
剛好可以解解剛才菜脯的辣~~笑)))
甕中甕炭火煨湯也有提供冷凍調理包,非常適合買回家當調理身體食用~
老闆娘之前曾是月嫂,所以也有很多針對坐月子的湯品及發奶飲品,真的很方便吶!
甕中甕炭火煨湯用料實在,一人份煨湯的份量很剛好
品項多種,可以依不同需求任君選擇!
價格親民,不管補氣也好、解饞也好,喝一碗養生好湯無負擔!
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感覺厲害
版主回覆:(03/14/2021 02:18:36 PM)
真的厲害!
感謝好友分享
改天去嚐鮮一下 !
版主回覆:(03/23/2021 06:10:29 PM)
要補起來!!
下午15:30經過, 店門卻深鎖?!
版主回覆:(04/26/2021 08:46:34 PM)
週一至週日 11:00-14:30 / 16:30-21:00