還記得上次和大家分享，新竹在地人大推的日式無菜單料理餐廳嗎？？
文章回顧↓↓↓
誠食館 創食堂 無菜單料理亭 880元起日式海鮮結合在地美食的無菜單料理 道道都是充滿驚喜的美味！
這回要帶大家來尋嚐的是老闆的另一間誠食館 善食堂，中式無菜單料理餐廳，開業時間更久～
話說中式的無菜單料理，還是頭一回聽到！（還是我孤漏寡聞
）
外觀看起來像是傳統小館的風格～
門口斗大的”請上座”牌子，歡迎客人入內用餐！
正氣凜然的關老爺～～
誠食館 善食堂還有宅配雞湯品的服務唷～～
店內也是擺放了不少老闆收藏的各式洋酒～
飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
還有不少掛畫收藏品，讓環境增添了藝術氣息～
擺在角落一甕ㄧ甕的，可是極珍貴的陳年「黑金」-老菜脯唷！！
老菜脯具有特殊風味及香氣，將其入菜，是相當養生的呢～～
我最愛喝老菜脯燉雞湯，在冬天裡喝一碗，整個身體都會暖了起來！
因為是傳統中式無菜單料理，所以以圓桌居多～
店內的無菜單價位1000元起，不加收服務費，誠食館 善食堂一樣是採預約制的唷！
我們六人一桌，選擇的一人是1200元的菜色！
中式的無菜單料理，第一次品嚐，真是讓人充滿期待！
隨桌附上四種小菜及熱茶～
有辣醃小黃瓜、鹽炒花生、醬滷苦瓜、梅汁醃嫩薑～
都是很道地的開胃小菜！
綜合生魚片拚盤
鮸魚、白皮油旗魚、鮪魚
油旗魚帶著些許筋，口感滑潤，香氣濃厚，愈嚼愈鮮香～
上頭點綴金箔及魚子醬，奢華感再升級！
鮪魚色澤鮮紅，味美甘甜的肉質，濃郁順口～
「有錢吃鮸，沒錢免吃」這句繞口令講得就是鮸魚，因為鮸魚具有「高經濟價值」
鮸魚魚肉細嫩，油花均勻無腥味，綿密入口即化，有奶油般口感～
客家鹽焗雞
包住醃過的雞再以鹽密封焗熟，就是古法的鹽焗雞～
一旁附上的是做鹽焗雞時萃取出來的雞油！
去除鹽焗的外殻，再次上桌就是這盤油亮油亮的雞肉，看了讓人食指大動～
雞肉肥嫩鮮甜，不會過於軟爛還帶有咬勁！
沾著濃郁的雞油，鮮香可口，別有風味～～
福州炒飯
是炒飯和燴飯合為一體的一道料理～
將炒得乾爽的黃金飯，淋上香濃芡汁，豐富的燴菜吃上一口絕對驚豔！
手工炸物拼盤
炸紅槽黑豬肉/手工花枝丸/野生烏魚子/新鮮蕃茄果乾/新鮮鳳梨果乾
炸紅槽黑豬肉選用較無腥味的黑豬肉，經過紅槽醃製入味再油炸，表皮酥脆，肉質鹹香鮮甜好滋味！
手工花枝丸，新鮮彈牙，每一口都能吃得到花枝的Q嫩！
野生烏魚子，綿密黏牙，香氣濃郁迷人～
配著一旁的低溫烘烤過的新鮮果乾入口，使其層次更加豐富！
花膠羊腩
花膠又稱魚肚，是一種由大型海魚的魚鰾所製煉而成的大塊白色膠狀物體，屬於乾海產的一種，是極其珍貴的養生食材～
也是女士們的美容養顏恩物呀！
羊腩肉厚嫩滑，口感豐富，花膠增添膠質，和羊腩的給合是秋冬暖身之選!
手工豆皮牛肉丸
冬瓜與牛骨熬煮的高湯～
豆皮完整吸附精華湯汁，入口滑嫩充滿豆香味～
手工牛肉丸和外面的丸子可不一樣！
選自紐西蘭的草飼牛拌加入牛筋一起絞碎～
咬開丸子就能清楚看到牛筋，超Q彈的口感，嚼勁十足，味蕾頓時會被滿滿的牛肉味充盈！
丸中帶湯，口嚼美汁四濺，難道這就是周星馳在食神中的「撒尿牛肉丸」
茭白筍燴絲瓜
茭白筍嫩脆，水分豐富，味道鮮美～
配著清甜Q軟絲瓜一起入口，相當清爽的一道菜！
上湯焗龍蝦
簡單的清蒸料理，最能呈現食材的原汁原味，還能保有龍蝦肉質的水份～
已先處理切半的龍蝦，輕鬆就能取出蝦肉！
龍蝦肉潔白細嫩，上湯帶出龍蝦肉質的鮮美，使味道更濃郁！
紅燒酥炸馬頭魚
日本人則稱之為「甘鯛」，並將它奉為高檔美味
充滿台式家味與情感溫度的紅燒魚～
馬頭魚肉質細緻美味而少刺，其香酥脆的口感，也與肉質的鮮甜軟嫩成為強烈對比！
魷魚螺肉蒜湯
這道魷魚螺肉蒜湯是很古早味的湯品，也是酒家菜經典代表之作，在當年酒客們酒酣耳熱之際必點的湯品！
魷魚、螺肉、蒜苗融合成這道甘甜的湯品，缺一不可！
再加上爽脆的冬筍，湯頭更增添了鮮甜～
螺肉及魷魚條Q彈有嚼勁，與吸飽湯汁的蒜苗、芹菜巧妙搭配，口味層次豐富，風味獨特，鮮美好滋味！
最經典的傳統古味台菜與精選的威士忌，值得細品這令人回味無窮的美好～
好酒、好菜，一席威士忌懷舊餐酒饗宴！！
誠食館 善食堂透過在地食材勾勒出濃濃的台灣古早味，很適合帶長輩前來品嚐唷！！
店家資訊-
地址 新竹市中正路320號
預約 03 531 5233
營業時間 11:00–14:00, 17:00–21:30
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