板橋人都知道南雅夜市裡有家”蚵仔之家”
但您知道南雅夜市裡還有早餐限定版的-板橋無名乾蚵嗎？
因為配合附近在早市工作的族群，板橋無名乾蚵早上5點就開始營業囉！
這是隱身在巷弄裡，內行人才知道的美味！
就知道這些老饕們的早餐是多麼樸華無實了吧～～
一大早就吃得ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ叫⋯⋯笑）））
板橋無名乾蚵，為啥叫無名，因為門口真的看不到扛棒也沒有店名，很妙吧！
板橋人給他們店起另一個店名叫”啞巴麵”
因為店裡面聘請的員工大部份是聾啞人士
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店裡座位不少，但用餐時段可是高朋滿座，絡釋不絕！
先找好位置，再點菜！
沒有紙本菜單，直接看著牆上的菜單跟店員點餐就可以了！
上餐後會隨桌收錢～
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一旁是要裹蚵仔的粉～
聽說他們的鮮蚵，韭菜，麵食等等店裡商品，皆為當天凌晨送達，所以挺新鮮的！
板橋無名乾蚵的蚵仔是現點現下鍋，忙的時候，會有3-5位人手！
所以翻桌也算快，其實不會等候太久～
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其實我是吃蚵仔煎不加蚵仔的那種人
單吃蚵的話我只吃會炸蚵仔～
來這的老饕們必點set是-乾蚵、乾麵、蚵仔湯
我也跟著他們來一套！一早就ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ叫會不會太奢侈啦～～
乾蚵仔
板橋無名乾蚵，他們家的蚵仔是裹粉後川燙
所以蚵仔表面有一層薄薄透明的粉皮～
板橋無名乾蚵的蚵仔，吃起來滑溜滑溜的
而且蚵仔處理的很乾淨，完全不會有我最怕的腥味，所以他們家的蚵仔我可以！
乾蚵本身有加黑醋調味
和底下的薑絲及酸菜一起來，風味很不錯！
還有，敢吃辣的朋友一定要加，他們家特製的手炒辣豆瓣醬
來這的客人都是一匙一匙豪邁的加！
乾麵
乾麵是我喜歡的細麵，純樸的味道搭上新鮮的韭菜，帶有清爽的甜味
加了辣醬後，美味更升級，鮮甜滋味也更突顯出來！
我加了3大匙，吃起來真過癮～～
吃了乾麵又加辣，口渴怎辦～
別擔心，這裡內用可以蚵仔清湯喝到飽唷！
我還看到有人只點了一碗乾麵，就清湯無限暢飲，哈！
蚵仔清湯裡加了薑絲及九層塔
帶有淡淡的海鮮清香，即清爽又沒有腥味，因為有嫩薑所以喝起來暖暖的
就算是外帶也會貼心附上一包蚵仔清湯唷～
吃了傳說中的套餐組合-乾蚵、乾麵、蚵仔湯
這樣100元，小鳥胃的我，夠飽到中午了啦！！！
也可以自己組合，乾蚵MIX乾麵，現在很流行呀！！
南雅夜市 板橋無名乾蚵
地址：新北市板橋區南雅東路29巷2號
營業時間：05:00–13:00 週一公休
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害羞🤣
版主回覆：(01/18/2021 07:46:39 PM)
吃就對了！